Самогонные аппараты

САМОГОНОВАРЕНИЕ И САМОГОННЫЕ АППАРАТЫ

Самогоном называют продукт дистилляции, или перегонки, спиртосодержащей браги. Брагой называют продукт брожения, то есть переработки микроорганизмами, водного раствора органических веществ, преимущественно углеводов. Исходный углеводосодержащий раствор называют суслом. Простейшее сусло – раствор сахара-песка в воде. Также это может быть виноградный сок.

Микроорганизмы, преимущественно дрожжи, перерабатывают углеводы в этиловый спирт с высвобождением углекислого газа. Таким образом, по мере брожения, сусло постепенно превращается в брагу. Процент этилового спирта в браге не поднимается выше определённого предела, поскольку при возрастании концентрации спирт угнетает деятельность производящих его дрожжей. В зависимости от вида и штамма дрожжей концентрация спирта в браге может достигать 10-20%, после чего брожение останавливается.

Брага может употребляться как самостоятельный напиток, но имеет недостатки – большое количество примесей после брожения, не очень приятный вкус (если речь о сахарной браге, а не о виноградном вине), недостаточное релаксируещее действие на человека в расчёте на единицу объёма. Поэтому, брагу можно подвергнуть дистилляции – нагреванию с последующим охлаждением паров и конденсацией.

Этиловый спирт имеет температуру кипения ниже, чем вода, поэтому при нагревании быстрее испаряется. В нагреваемом баке дистиллятора образуется смесь паров спирта и воды. Присутствуют также пары примесей – метилового спирта, ацетона, уксусного альдегида, которые имеют температуру кипения ещё ниже, чем этиловый спирт. Выходя из бака дистиллятора, пары попадают в змеевик – охладитель из трубки в виде спирали, омываемый холодной водой. Разогретые пары конденсируются на стенках трубки змеевика, и стекают из трубки в подготовленную ёмкость для сбора конденсата.

Продукт перегонки сахарной браги называют самогоном. Название говорит о том, что продукт гонят из браги самостоятельно, независимо от государства, имеющего почти всегда монополию на выпуск и продажу крепких напитков. В настоящее время в нашей стране разрешено изготовление самогона для личного употребления. Продажа самогона, по-прежнему, не разрешается. Возможно, это и правильно – кто его знает, что вам нальют под видом самогона. Только в случае самостоятельной выгонки вы можете быть уверены в качестве продукта. Поэтому – покупайте самогонные аппараты!

Львиная доля российского производства самогонных аппаратов сосредоточена в Челябинске – там работают ЧЗБТ (Челябинский Завод Бытовых Товаров) и ЧЗДА (Челябинский Завод Дистилляционных Аппаратов), и даже УЗБИ (Уральский Завод Бытовых Изделий). У всех перечисленных отдельные сайты и разные отделы продаж. В Санкт-Петербурге есть «Доктор Губер», но продукция его дорогая. Бывают на рынке и совсем примитивные аппараты на основе кастрюльки. Самогонные аппараты отличаются объёмом бака, шириной горловины, типом холодильника, наличием сухопарников, качеством и обработкой металла. Одним из вариантов дистилляции является ректификация – в этом случае для конденсации паров используется сравнительно дорогая ректификационная колонна. С помощью ректификации можно получить более чистый продукт, чем при помощи обычной дистилляции. Однако, во-первых, многие считают дистиллят более вкусным, чем ректификат, а, во-вторых, дистилляцию часто проводят не один раз, а два, и даже три, добиваясь удаления большинства неприятных примесей и сохранения при этом мягкости напитка.

В любом случае, выбор за вами, выбирайте и дистиллируйте на здоровье!

Читайте также:

Как я выгнал свой первый самогон

Почему не бродит брага. Почему брага вспенивается от сухих дрожжей?

Надо ли отделять "головы" и "хвосты"?